ඇගර්-ආගර් වල ගුණ සහ භාවිතාව
ජෙලාටින් මෙන් නොව Agar-agar, සතුව වාසි ගනනා අතර සෙලසින් යනු කැටිති, කාටිලේජ, ඇටසැකි සහ සත්වයන්ගේ විශේෂයෙන් දිරවන ලද ප්රෝටීනයකි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම අපහසුද? ආගර්-ආගාර් සාගර ඇල්ගීවල ව්යුත්පන්නයක් වේ. මෙම කරුණ ශාක සම්භවයක් ඇති ආහාර පමණක් හඳුනා ගැනීම නිසා නිර්මාංශිකයින්ට සැලකිල්ලක් දක්වනු ඇත. ඇගර්-ආගාර් "සජීවී" ආහාරවල නිෂ්පාදනයක් නොවේ, එය "අමු ආහාර" සඳහා උනන්දුවක් නොදක්වයි.
ජෙලටින් සමඟ සංසන්දනය කිරීමේ දී E 406 ඉතාමත්ම සුවඳින් යුක්ත වන අතර එය ප්රධාන වශයෙන් අමුද්රව්යවල රසය බාධා නොවන අතර ඒ සමඟම ජෙලි ගුණාත්මක බවින් යුක්ත වේ. ජෙලාටින්ට පෙර අග්ගර්-අගාරයේ තවත් වාසියක් වන්නේ එහි කැලරි වටිනාකමයි. එනම් එහි නොමැති වීම (එනම් 0 kcal) වේ. Agar-agar ශරීරය මගින් පරිවෘත්තීය නොවන අතර 100 ග්රෑම්. ජෙලටින් සමඟ නිශ්පාදනය කිලෝ 355 කි.
කෙසේවෙතත්, බඩ හරහා ආගර්-ආගාර් නිෂ්චිත ගමනාගමනයක් පසු නොකෙරේ. මිනිස් සිරුරට මෙම පෝෂ්යදායී අතිරේකයක් යනු පූර්වජීවික වේ. අපගේ බඩවැල් ආසාදනය වන ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන් එය පෝෂණය වන අතර, එම පෝෂණය ගුණ කිරීම හා ධනාත්මක ක්ෂුද්ර ප්රෝටාවක් ගොඩනඟා. එසේම මෙම ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් ලුහුඩු මූලද්රව්ය වලට ඇගර්-ආගර් ආසාදනය කරයි.
Agar-agar විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු රළු කෙඳි අඩංගු වේ. එබැවින් විෂ ද්රව්ය, බැර ලෝහ ලවණ, ස්ලැක්, සිරුරෙන් ශරීරයෙන් බැහැර කරනු ලැබේ. එබැවින් අක්මාව හානිකර සංරචක වලින් අක්මාව පිරිසිදු කිරීම සහතික කෙරේ. එපමණක් නොව මෙම ආහාර ආකලන බඩවැල්වල වැඩි වන වායුව සෑදීමේ ගැටලුව සමඟ හොඳින් ගැලපේ, ආමාශයික දියරයේ ආම්ලිකතාවය හා ආමාශයේ බිත්ති ආවරණය කරයි. රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම හා ග්ලූකෝස් මට්ටම ස්ථායිවීම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා E406 වල ඵලදායී බලපෑම ද සැලකිල්ලට ගන්නා ලදී. එපමණක් නොව අපගේ මැග්නීසියම්, යකඩ, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, අයඩින්, මැංගනීස්, ෆොස්ෆරස්, සින්ක් වැනි ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය අපනයනය කරනවා. අනෙක් අතට ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය තයිරොයිඩ් ග්රන්ථි වල ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීම හා පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම.
ඖෂධයේ දී, ඇගර්-ආගර් මෘදු වීමක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඇබ්බැහි වීමක් නොවේ. මෙම අතිරේකයේ බලපෑම එළවළු ආදේශකයේ දේපල මත පදනම් වේ - ආමාශයේ ආගර්-ආගාර් ආඝ්රාණය හා peristalsis පීඩනය කිරීමට පටන් ගනියි. මාර්ගය වන විට, පාචනය හේතුවෙන් රෝගී තත්ත්වයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයන් හට මෙම දේපල නිසා ආගර්-ආගාර් රෝගය වැළැක්විය නොහැකි අතර, රෝගීව සිටින රෝගියකුට පෙර රෝගියාට උපදෙස් දීමට පෙර රෝගියා හැරුණු විට.
බර අඩු කිරීම සඳහා Agar-agar
අද අපි දැන් agar-agar පිළිගැනීම නිසා බර අක්රිය කිරීමේ යෝජනා පිළිබඳව දැනටමත් කතා කරමු. දැනටමත් එලේනා ස්ටෝයානෝවා (ඇකඩමි) පොතේ "ඇගර්-agar. කුසගින්නක් සඳහා උගුලක්. " ඇගේ කෘතියෙහි කතුවරයෙකු විසින් එළවළු ජෙලටින් ආදේශකයක් සහ ඇඩගර් Agar භාවිතයෙන් බර අඩු කරගැනීමේ ක්රම පිළිබඳව පමණක් විස්තර කළ නමුත් ආහාර රසකාරකය e 406 මත පදනම්ව ප්රයෝජනවත් හා රසවත් ආහාර සඳහා පාඨකයන්ට බොහෝ වට්ටෝරු ලබා දුන්නාය.
මෙම සංඛ්යා නිවැරදි කිරීම සඳහා, අග්ර Agar භාවිතා කිරීමේ ප්රධාන රහස වන්නේ එහි නිවැරදි සකස් කිරීමයි. Gel agar agar ආමාශය තුළ අනිවාර්යයෙන් සිදුවිය යුතුය. මෙය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, ඔබ සීතල ජල නළයක් තුළ 1 ග්රෑම් විසුරුවා හැරීමට (එක් වීදුරුවක් ගන්න). ආහාර ආකලණය හා තාපාංකය ගෙන ඒම, පසුව විනාඩි 1 ක් උනු. ඔබ තවත් ආකාරයකින් භාවිතා කළ හැකිය - තාපාංක කිරීමට පෙර ජලය සඳහා ආහාර ආකලය එකතු කරන්න, නමුත් විනාඩි 1 සඳහා උනු. සූදානම් කළ බීම ආහාර වේලකට පෙර උණුසුම් පානය කිරීම (විනාඩි 20 ක්). ඇගර්-agar දිනපතා සම්මත 3-4 ග්රෑම් වඩා වැඩි නොවේ. මෙම නඩුවේ විෂ්කම්භය ආරම්භ වේ.
ආහාර අතිරේක ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ඇතුල් වන වහාම ආමාශයේ යම් අවකාශයක් පිරී ඇති ජෙලි බවට පත් වේ. එමගින් සාරවත් බව පිළිබඳ හැඟීමක් ඇතිවීම, එමගින් හොඳ බර අඩු කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපි කැලරි ආහාර අඩු කරනවා, නමුත් අපගේ සිරුර පවිත්ර කරනු ලබයි, බර වැඩි බර රාත්තල් පාඩුව නිසා.
බර අඩු කර ගැනීමේ අදහසින්, මෙම ආහාර අතිරේකය රසායනඥයාගේ සාප්පුවේ හෝ ලින්ඩන් සුප් හොද්දක හෝ ඕනෑම පළතුරු යුෂයකින් පමණක් නොව සීතල වතුර පමණක් නොවෙයි. ආහාර අතිරේක E 406 බීර විට එය විනාකිරි, චොකලට් හෝ ඔසලික් අම්ලය දියරයට එකතු කළ විට එය ද්රව ඝණ කළ නොහැකිය.
Agar-agar ඇත්තෙන්ම පුදුම ගුණ ඇති අතර එළවළු ආදේශකයක් එහි ප්රතිචක්රීකරණයේ සිටම සිලිකුටයිට් හිරු ආලේපයද සොයාගෙන ඇත. මෙම හැසිරවීම සඳහා ආහාර ආකලන (1 අයිතම හැන්දක් ඊ 406) කැම්පෝර් තෙල් සමග මිශ්ර කර ඇත (බිංදු 20 ක් රැගෙන යයි) සහ ටුනා (2 කෑලි ගනු ලැබේ). මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව ස්කන්ධයේ ඇති ගැටලුවලට ස්කන්ධය යොදනු ලැබේ. එවිට ෙපොලිඑතිලීන් චිත්රපටය ඉහලට ඔසවා ඇත. මෙම ආවරණ මිනිත්තු 15 ක් සඳහා තබා ගත යුතු අතර, එය සමෙන් සෝදා පවිත්ර කරනු ලැබේ. තවද මෙම ක්රීම් සඳහා ඕනෑම ක්රීම් යොදනු ලැබේ. දැනටමත් දහයක් පසු, ඔබ බ්ලැක්ස් ප්රමාණය සෙන්ටිමීටර දෙකින් අඩු වී ඇති අතර, සම සිනිඳු වී ඇති අතර, පවා "තැඹිලි" පෘෂ්ඨයේ ඇති වූ බලපෑම අතුරුදහන් වී ඇත.
ආහාර අතිරේක ඊ 406 ආහාර නිෂ්පාදන අංශවල ගබඩා කර ඇත. එසේම, එය චීන හා ජපන් ආහාර සඳහා අවශ්ය භාණ්ඩ ෙදපාර්තෙම්න්තුව මිලදී ගත හැකිය. හොඳයි, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වල අන්තර්ජාල වෙළඳ සැල් වල.