ටර්ටෙල්ලි සමග වට්ටක්කා පිරවීම සහ රිකෝටා ටොර්ටෙල්ලි සාමාන්යයෙන් සුප් හොද්ද තුළ හෝ උණුකරන ලද බටර් සමග සේවය කරන විවිධ පිරවුම් වලින් පිසූ ඉතාලි නැවුම් බිත්තර පේස්ට්රි වර්ගයකි. වට්ටක්කා සමඟ ටොර්ටැලි සාම්ප්රදායිකව උතුරු ඉතාලියේ මාන්ටෝවා පළාතේ සිය රසවත් වට්ටක්කා සඳහා ප්රසිද්ධය. මෙම ආහාරය ඉතාලියේ ඉතා ජනප්රිය වී ඇති අතර නත්තල් මුවෙහි මෙනුවෙහි ප්රධාන ආහාරපානවලින් එකකි. පුරාවෘත්තයට අනුව, ටර්ඩලි විසින් යුරෝපයට විශාල වට්ටක්කා ගෙනා විට, ඇමරිකාව සොයා ගැනීමෙන් පසු මධ්යකාලීන යුගයේ දී සොයාගන්නා ලදී. මෙම ආහාරය සඳහා විශේෂ ලක්ෂණයක් වනුයේ වට්ටක්කා, ආමන්ඩ් හා රිකෝටා වල සංකලනය, නැවුම් පැස්ටා යුෂ හා පැණිරස ලබා දීම සහ සීතල ශීත දිනවල විශේෂ සෙනසුරාදා රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහාය.
අමුද්රව්ය:- තිරිඟු පිටි 200 ග්රෑම්
- බිත්තර චිකන් 2 පෑම්.
- ලුණු 1 කිපයක්
- වට්ටක්කා 400 ග්රෑම්
- ආමන්ඩ් 50 ග්රෑම්
- බිම් සාදික් 1 ෆොස්ෆේට්.
- පරෙස්සම් චීස් 30 ග්රෑම්
- රිකෝටා චීස් 130 ග්රෑම්
- ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
- ලුණු 1 කිපයක්
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය 1 ෆොස්ෆේට්.
- බටර් 50 ග්රෑම්
- එළවළු 100 මිලිලීටර්
- පියවර 1 නැවුම් බිත්තර පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට බිත්තර, පිටි සහ ලුණු අවශ්ය වනු ඇත. පිරවීම - වට්ටක්කා, අමරේති කුකීස් හෝ බිම් ආමන්ඩ්, රිකෝටා චීස් හා පරෙස්සම්, සාදික්කා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා. සෝස්-බටර් සහ ටිකක් එළවළු සුප් හොද්ද සඳහා.
- පියවර 2 පේස්ට්රියක් සාදා, වැඩ මතුපිට පිටි ඉසිය, පිරමීඩයක් නිර්මාණය කරන්න. ඉහළ බිත්තර, ලුණු. පිටි 100 ග්රෑම් සඳහා බිත්තර 1 ක් ඇත. පොටෑසියම් සමග, පිරමිඩයේ දාර වලින් බිත්තර වලට බිත්තර එකතු කරන්න, සෙමින් සෙමින් මිශ්ර කිරීම.
- පියවර 3 මෘදු පාන් ගෙඩිය Knead, බෝල රෝල් කරන්න. ඇනූ ඉතා අධික නම්, උණුසුම් ජලය spoonful එක් කරන්න. චිත්රපටයක් තුළ පේස්ට් එක පැටවීම සහ පැයේම ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
- පියවර 4 මේ අතරතුර, පිරවිය යුතුය. මෙම වට්ටක්කා කපා, තීරු ආකාරයෙන් එය දමා මෘදු වන තුරු උඳුන තුල ආහාර පිසීමට.
- පියවර 5 අමරටී කුකීස් හෝ, ආමන්ඩ් යොදා ගනී නම් කුඩා කුරුලු පැටවුන් හා ගාන ලද පරෙස්සන් එකතු කරන්න.
- පියවර 6 පෙරනයක් භාවිතයෙන් අතිරික්ත දියරයෙන් වට්ටක්කා ළිං මිරිකා ගන්න. රිකෝටා සහ වියළි ආමන්ඩ් මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. ඝනක අනුකූලතාවයක් ලබා දීම සඳහා පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. හොඳින් බීට්.
- පියවර 7 මිශ්රණය ආසන්න වශයෙන් 2 මි.මී. ඝණකමින් සකස් කරන ලද පේස්ට් සූදානම් කරන්න. නැවුම් නොකෙරෙන පරිදි පිටි පිටි. විනාඩි 15 ක් පමණ මේසය මත තබන්න.
- පියවර 8 පළල 4-5 සෙ.මී. සෑම තීරුවක්ම සෘජුකෝණාස්රා දක්වා කපා. එක් පැත්තකින් වට්ටක්කා තේ හැන්දක සහ වතුර සමග ද්රවී තෙල් තබන ලදී.
- පියවර 9 ගඩොල් සහිත දාරවල් සවි කර ටේබල් එකේ විනාඩි 5 ක් සඳහා සූදානම් කර තබන්න.
- පියවර 10 සාස්පාන් දී ජලය උනු, ලුණු එකතු කරන්න. සියලු ටර්ඩෙල් අඩු කරන්න. තෘප්ති පසු පසු, විනාඩි 3 සඳහා ආහාර පිසීමට. පේස්ට් නැවුම් බැවින්, එය ආහාර පිසීමට කාලය අඩු වේ. අධික පැස්ටල් දිරවීම නොකරන්න, එවිට තෘප්තිමත් විය හැක. සූප භාගයක් කෝප්පයක් සමග උණු කොට බටර් සමග සේවය කරන්න.