පිසින ලද ගෙදර හැදූ අබ පාට ඇට කුළු බඩු එහි හොඳ හා රසය සඳහා ප්රසිද්ධය. එහි අද්විතීය ලක්ෂණය වන්නේ අබ ඇටයේ හෝ අබ හෝ තෙල්වල සංයුතියයි. මුතුවා රුසියානු හා ජර්මානු ආහාරවල වඩාත් ජනප්රිය රසකාරකයකි. එය ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරන අතර ජීර්ණය සාමාන්ය කිරීම, එය සීතල තුළ ආහාර තුළට එය ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අබ ඇටය පැරණි කාලයේ සිට නිෂ්පාදනය කරන නමුත් ප්රංශ සෙන්ටර් හි ප්රධාන ආදායම් උපදවන අයිතමය වන IX සියවසේ සැබෑ ජනප්රියත්වය අත්පත් කර ගත්තේය. මේ පුදුම නිෂ්පාදනයේ පුරාණ ඉතිහාසයට පණිවිඩයක් එවීමෙන්, ප්රංශ විලාසිතාවේ රසවත් හා සුවඳින් රොටි පිළියෙල කිරීමට මා යෝජනා කරනවා - ඩිජෝන් අබ සහ ප්රෝස්ටන් ඖෂධ පැළෑටි සමග. ඔබ අබ ඇටය නරක් නොකරන්නේ නම්, රොටි කටුක නොවෙයි, නමුත් ඉතා රසවත්, සුවඳ සහ කහ පැහැති කබල්ලක් සමග කුළුබඩුවක් නොවේ. අබ ඇටයක් හෝ තෙල් මත ගුණාත්මකභාවය අනුව, පසුකාලීනව සුළු වශයෙන් තිගැස්මක් ඇතිවිය හැකිය. Bon appetit හා සෞඛ්ය සම්පන්න විය යුතුය!
අමුද්රව්ය:- තිරිඟු පිටි 3 තේ හැදි.
- යීස්ට් වියළි 2 ෆොස්ෆේට්.
- අබ, ඩිජොන් 20 ග්රෑම්
- සීනි 2 තේ හැදි. l.
- ජලය තම්බා 1 තේ හැදි තම්බා.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 2 තේ හැදි. l.
- ප්රසන්න ඖෂධ පැළෑටි 1 තේ හැදි. l.
- ලුණු 7 ග්රෑම්
- සෙසමි වයිට් 1 තේ හැදි. l.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු කළ තෙල් 1 තේ හැදි. l.
- අදියර 1 අබ ඇටය සකස් කිරීම සඳහා, අපි උණුසුම් ජලය, සීනි, ලුණු, තිරිඟු පිටි, වියළි යීස්ට්, අබ, එළවළු තෙල්, ප්රනාන්දු ඖෂධ පැළෑටි.
- පියවර 2 උණුසුම් ජලය උණු 2 ෆ්රයිස්. වියළි යීස්ට් කඳුවැටියකින් තොරව.
- 3 පියවර 1 එකතු කරන්න. සීනි (මුළු පරිමාවෙන්) පෝෂණය කිරීම සඳහා යීස්ට් හා 5-6 වන ශත. l. පිටි (සම්පූර්ණ පරිමාව). තරයේ භාජනය වියන්න.
- පියවර 4 ඔබ හොඳ ඝන ඔපාරක් ලබා ගනී. එය දැඩි ලෙස ඉහළ යන බැවින් එය වඩා උඩු බඳුනකට වත් කිරීම වඩා හොඳය. ගැඹුරු පිරිසිදු ආහාර උණු වතුර වත් කර එය තුළ වට්ටක්කා බෝතලයක් දමා පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 20-30 අතර තබන්න.
- පියවර 5 ඔපාරා "කපනය" ඉහළට. ඉක්මණින් දෙබලකින් එය කසන්න.
- පියවර 6 උණුසුම් භාජනයක් තුළ, කුඩා පිටි කැබලි, සීනි සහ 3/4 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. ලුණු.
- පියවර 7 ඉතිරි හැදිමට ටිකක් පිටි ගුලිය ඇඹීමට පටන් ගන්න.
- පියවර 8 එකතු කරන්න 2 තේ හැදි. l. සහ ඇනූ දිගටම knead.
- පියවර 9 දැන් අබ ඇටය - 1 ෆොස්ෆේට් ගන්න. හෝ 1 තේ හැදි. l. - රස (ඡායාරූපයේ මම 2 හැදි ඇත - එය ටිකක් වැඩි) විය.
- පියවර 10 1 තේ හැදි වත්. l. ප්රෝසෙසල් ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක්. එසේම මෙම ඖෂධ පැළෑටි ඔබේ රසයෙන් හෝ වෙනත් ආකාරයක කුළු බඩු (රෝස්මරී, බැසිල්, ශාකමය, සැරසිලි උයන, සිහින්වතු, මාජෝරාම්, ටැරගන්) දමා ගත හැකිය.
- පියවර 11 ඇනූ ඖෂධීය පැළෑටි කපමින් ඇනූ ඇනූ. 1.5-2 පැය සඳහා තුවායක් යටතේ උණුසුම්, වියළි, වාතාශ්රය සහිත ස්ථානයකින් පිටි ගුලියකින් බෝලයක් සාදන්න.
- 12 වන පියවර ඇනූ නැඟී ඇත. එය දෙවන වරටත් ගිලී යා යුතුය.
- පියවර 13 එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් සමග පාන් ආලේපනය කර එය ඇනූ දැමිය යුතුය. මිනිත්තු 40-60 අතර කාලයක් සඳහා තුවායක් යට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙම කාලය තුළ 240 ° C උඳුන තුල උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම.
- පියවර 14: පිඟන් බුරුසුවක් භාවිතයෙන් ජලය රොටි ස්වල්පයක් තලනු ලබන අතර, තල ඇට කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය. උඳුනට රොටි යවන්න: පළමු වළල්ලේ විනාඩි 5 ක් (ඉරිඟු පාටින් ආකෘතිය ආවරණය කර ඇති බව ඔබට පෙනෙන විට), ඉතිරි ඉතිරි 25-30 විනාඩි පිටත තබන්න (ප්ලාස්ටික් සමග ප්ලාස්ටික්) තබන්න.
- පියවර 15 අවසන් වූ රොටි උඳුනෙන් පිටතට ඇවිත්, එය ස්වරූපයෙන් ටිකක් පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. බටර් හෝ එළවළු තෙල් සමග රොටි අනුභව කරන්න, පසුව තුවායක් සිසිල්.