අපි උඳුන තුල බේකන් සමඟ පිසිනු ලබන අතර, බේක් කළ මස් යනු "උත්සව සමය" වේ. එය මත මේසය මත පැතිරවිය යුතු ය, එබැවින් එය නියමිත වේලාවට හා සුදුසු බහාලුම්වලදී සේවය කළ යුතුය. කෑල්ලක් පුළුස්සා ගැනීම සඳහා ඌරු මස්, හරක් මස්, බැටළු පැටවෙකු මෙන් කෑවා. මෙය උසස් තත්ත්වයේ, හොඳම කැපීම, හැම් හෝ ස්පාපුල වැනි මස් විය යුතුය. අපි හරක් මස් මස්, ඊනියා "ඇපල්" තෝරා ගත්තා. ගවමස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත කිරීමට - එය ෙබ්කිං පෙර විය යුතුය. Marinade ලෙස අපි අබ, කුළු බඩු සහ කුඩා ජලය භාවිතා කළා. හරක් මස් විශේෂයෙන්ම ඉස්ම සහිත විය යුතු වන පිණිස - ඒ සඳහා බේකන් එකතු කිරීම සඳහා.
අමුද්රව්ය:- හරක් මස් 1000 ග්රෑම්
- බේකන් 300 ග්රෑම්
- අබ, 5 ෆොස්ෆේට්.
- සුදුළූණු 5 දත්වල
- බැසිල් වියළි 1 ෆොස්ෆේට්.
- පැපිකා මිහිරි බිම් 1 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස් කළු පාට 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- Hops-suneli 1 ෆොස්ෆේට් මිශ්රණය.
- ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්.
- පියවර 1 හරක් මස්, බේකන්, අබ, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු කෑල්ලක් ගන්න.
- පියවර 2 මස් අනුභව කිරීමට පෙර - සුදුළූනු සමග එය කසළ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අපි සුදුළූණු කරාබු නැටි කපන්නෙමු, පිහියකින් සිදුරු කර සුදුළූණු දමමු.
- පියවර 3 පසුව ඒකාකාර ස්ථරයක් තුළ මස් මත අබ ඇටය පැතිරවීම.
- පියවර 4 රස සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- පියවර 5 දැන් ගැඹුරු කෑමක් දී මස් ටිකක් වත් කරන්න. Marinade සූදානම්. අවම වශයෙන් පැය තුනක ශීතකරණයක් තුළදී අපි ගවමස් එවන්නෙමු.
- පියවර 6 දැන් බේකන් සූදානම් කරන්න. එය සිහින්, දිගු කෑලි කපා කළ යුතුය. ඔවුන් වඩාත් තෘප්තිමත් සහ දිගුකාලීනව ලබා ගැනීමට, වඩා හොඳය.
- පියවර 7 කළු ගම්මිරිස්, පාට සහ ලුණු සමග බේකන් කුළුබඩුවක්. අපි එය ශීතකරණයට යවනවා.
- පියවර 8, ෙබ්කිං පෙර, තීරු හැඩයෙන් යුත් (shiny පැත්තෙන් පිටත) හැඩගැසිනි. අපි එය marinated ගවමස් හා බේකන් දමා ඇත.
- පියවර 9 බේසිං හරක් මස් කැබැල්ලක් මතුපිට සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය.
- පියවර 10 තීරු සමග මස් ආවරණය කර පැය 1 ක් 220 ° C උනුසුම් කළ උඳුන වෙත යැවිය යුතුය. එවිට රන් දුඹුරු දක්වා තවත් 10-15 විනාඩි සඳහා තීරු සහ පිළිස්සීම.