සීනි බීට් සුප් බීට්රූට් යනු පැරණි පර්සියාවේ ක්රි.ව. මුලදී, එහි කොළ පමණක් ආහාර සඳහා භාවිතා කරන ලදී, සහ මුල් ඖෂධීය අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන ලදී. අතිශය වැදගත් වාසි වන්නේ බීට්, විටමින් හා ඛනිජ ලවණ තාපය සංවේදී නොවන නිසා අනෙකුත් එළවළු මෙන් නොව බීට්, තම්බා හා ෆ්රයිඩ් ස්වරූපයෙන් ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් දේ ආරක්ෂා කර ගැනීමට හැකි වීමයි. එහි දීප්තිමත් වර්ණය තාප පතිකාරක දී බීට් ආරක්ෂා කරන අතර, ඕනෑම පිඟානක් ආකර්ෂණීය හා දීප්තිමත්. අද අපි සූප සුප් සූදානම් - බීට්රූට් සුප්. උණුසුම් ගිම්හාන දින දී මෙම ආහාරය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. බීට්රූට් ස්වල්පයක් රසවත් වර්ණවත් වර්ණයක් හා බොහෝ ඛනිජ සහ සීනි අඩංගු අන්තර්ගතය මගින් සංලක්ෂිත වේ. වෙනත් දේ අතර, රතු හැඩයේ හැඩයෙන් යුත් රතු පැහැති නළයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා බීට්රූට් යනු කදිම කෑම වේ. නිර්මාතෘවරයෙකු වූ ලියෝ ටොල්ටොයිට රාත්රී ආහාරය සඳහා සීතල බීට්රූට් කැමති බව ප්රසිද්ධයි. ඔහුගේ බිරිඳ වන සොෆියා ඇන්ඩ්රෙවානාගේ වට්ටෝරු අනුව අද වන විට මොස්කව් හි සමහර ආපනශාලා බීට්රූට් සූදානම් කරයි. අපේ වට්ටෝරුව විශේෂ වට්ටෝරුවකට අනුව පිසිනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම අලුත් ආහාරයක් සොයාගනු ඇත! Bon appetit!
අමුද්රව්ය:- බීට් 3 පෑම්.
- අර්තාපල් 2 පෑම්.
- ලූනු 1 pc.
- කැරට් 1 pc.
- පිපිඤ්ඤා 2 පෑම්.
- බිත්තර චිකන් 2 පෑම්.
- ඇඹුල් ක්රීම් 100 ග්රෑම්
- ලූනු කොළ 20 ග්රෑම්
- නැවුම් ඩිල් 20 ග්රෑම්
- ලෙමන් යුෂ 5 තේ හැදි. l.
- විනාකිරි වගුව 20 මිලි
- සීනි 30 ග්රෑම්
- ලුණු 2 කිපයක්
- පියවර 1 බීට්රූට් සකස් කිරීම සඳහා අපි බීට්, මුදුන්, අර්තාපල්, කැරට්, ලූනු, පිපිඤ්ඤා, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, හරිත ළූණු, බිත්තර, නැවුම් ලෙමන් යුෂ, ලුණු, සීනි, විනාකිරි, ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ගෙන එනු ලැබේ.
- පියවර 2: සාස්පේන් හි ඇති මුදුන් සමග බීට් දමා, සාස්පාන් උණු උණුසුම් ජලය වත් කර ගින්නෙන් දමන්න. වතුරට නුදුන් වහාම, සීනි ග්රෑම් 10 ක් සහ විනාකිරි 20 ක් එකතු කරන්න (බීට් වඩා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත).
- පියවර 3 බීට් බීර වුවත් එළවළු සුප් හොද්ද සූදානම් කරන්න. කුඩා කැබලිවලට ලූණු, කැරට් හා අර්තාපල් කපා, අර්තාපල් එක් අර්තාපල්. උතුරන වතුරේ එළවළු දමා ගිනි තබන්න.
- පියවර 4: වියළන ලද බීට්රූට් සීතල වතුර යටින් කෑමක් තබා (සිසිල් කිරීමට සහ පිරිසිදු කිරීමට පහසු වනු ඇත). විශාල කෝණයන් මත බීට්රූට් පිරිසිදු කරන්න.
- පියවර 5 එළවළු සුප් හොද්ද සිට අර්තාපල් භාග ඉවත් කරන්න.
- පියවර 6 අර්තාපල් සහ බීට් තබා සුප් හොද්ද බවට පත් කරන්න. උණුසුම් නිවාගත් ජලය, රස කිරීමට වත් කිරීමට ලුණු, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න. නැවුම් ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. අඩු තාපයක් මත උදුනක් මත තබන්න. එවිට ඉවත් කරන්න සහ සිසිල්.
- පියවර 7 අතරතුර, සිහින් ව පිපිඤ්ඤා, ලූනු, තම්බා බිත්තර, ඩිල් (ඔබේ රසය සඳහා ඕනෑම හරිතයන්) කපන්න.
- පියවර 8 සීතල බීට් සුප් සමග පෙති සහිත අමුද්රව්ය වලින් කොටසක් එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.