ඕස්ට්රේලියාවේ සෝඩාස්ගේ ආරම්භය මත වෝටර්ස් සෝස් එක්සත් රාජධානියේ දී පිසිනු ලැබීය. අද දින විදේශීය රටක ජනප්රිය ආහාර ලොව පුරා ජනප්රිය වී තිබේ. සෝස් මස් සහ මාළු සමඟ පමණක් සේවය කර ඇති අතර, සීසර් සලාදයක් දමා පවා නීත්යනුකූල මත්පැන් පානය "බ්ලූඩි මරියා" එකතු කර ඇත. "වොරස්ටර්" හි කාර්මික නිෂ්පාදනය, හයින්ස්, චජන් පවර්, ලී සහ ප්රරින්ස් සහ ප්රංශයේ වැනි විශිෂ්ට වෙළඳ නාමවල නිරතව සිටිති.
මුල් Worcester සෝස්: වට්ටෝරුව
Worcester සෝස් සංයුතියේ විශාල නගර සුපිරි වෙළඳසැල්වල පවා මිලදී ගැනීමට පහසු නැතැයි බොහෝ විදේශීය ද්රව්ය අඩංගු වේ. එහෙත්, මෙම දුර්වල නිෂ්පාදන ඉතා පහසුවෙන් හුරුපුරුදු සහ දැරිය හැකි මිල කළ නොහැකි නිසා පහසුවෙන් මෙම ක්රමය වෙනස් කළ හැකිය.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- සන්සිවියස් (පිට්ල් එස්පරට්) - 2 කෑලි
- ළූනු සුදු (ලූනු) - 1 කොක්.
- සුදුළූණු - 2 කෙලෙස්
- තක්කු - හිස් 4
- tamarind (ලෙමන් යුෂ) - 1/4 st
- ඉඟුරු ගාන ලද - 35 ග්රෑම්
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - ½ ෆොස්ෆේට්
- බේ කොළ - 4 කෑලි
- ගම්මිරිස් ඇට - 3 ෆොස්ෆේට්
- බිම් සාදික් 15 ග්රෑම්
- කරි - ½ ෆොස්ෆේට්
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 4 පෑම්
- සීනි - 1/3 තේ හැදි
- ජලය - 1/3
- නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ - 3 තේ හැදි
- ලුණු - 3 තේ හැදි.
- මෝල්ට් සෝස් (මේස විනාකිරි) - 1/2 තේ හැදි
- horseradish - 1 pc
- ටැරැගේන් - ½ ෆොස්ෆේට්
- සැල්දිරි (මූල) - 1 pc.
- asafoetida (ලූනු යුෂ) - 20 gr
- මලකීම (පිලිස්සූ සීනි) - 5 තේ හැදි
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- විනාකිරි වල සුදු බල්බ විනාඩි 15 ක් වත් කරන්න. එවිට කුඩා පරිමාණයෙන් කැඩුණු හා කැඩුණු willot සහ සුදුළූණු සමග මිශ්ර.
- පටක මල්ලක් තුළ ළූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඉඟුරු, සියලු වර්ගවල සාදික් සහ ගම්මිරිස් කුඩු. අන්තර්ගතය හට නොතිබිය හැකි වන පරිදි ශක්තිමත් ගැටලුවකට එය බැඳ තබන්න.
- ඝන පහළ ලෙමන් යුෂ සහ මෝල්ට් සෝස් සමග ගැඹුරු සාස්පාන් දී, සීනි, උක් හා තැඹිලි. ටිකක් උණුසුම් ජලය එක් කරන්න සහ උදුන මත ය. පැය භාගයක් මධ්ය තාපය මත තාපය.
- සෙරමික් බඳුනක, සිහින් ව කැඩුණු ඉටිපහන්, ව්යංජන හා තවමත් භාවිතයට නොගත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. රස සෝස් කිරීමට ප්රධාන සෝස් එකතු කිරීමට ලුණු. තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා ඉතා කුඩා ගින්නක් සහ උනු.
- වියළි වීදුරු බඳුනක ඇති පටක කඩදාසි තබන්න. තම්බා සෝස් වත් කර පියන තරමක් තදින් තද කරන්න. සතියකට කාමර උෂ්ණත්වයට හා ශීතකරණයට සිසිල් කරන්න. සෑම දිනකම, බෑගය මිරිකා.
- අවශ්ය කාලය පසු, ගෝනිය හරහා සෝස් වික්රියා, කුඩා බෝතල් බවට වත් හා ගබඩා සඳහා සිසිල් ස්ථානයකට යැවීම.
වීගන් නිර්මාංශික සෝස් ආහාර පිසීමේ ආකාරය: ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුව
මෙම අනුවාදය සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා කුළුබඩු, කුළුබඩු හා තුනී කට්ටල යෝජනා කරනු ලැබේ. සාම්ප්රදායික ආහාරවල අත්යවශ්ය අංගයක් ලෙස සලකනු ලබන ආන්ච්වා පවා නිවා දමනු ලැබේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 2 හැදි
- සෝයා සෝස් - 1 \ 2 තේ හැදි
- දුඹුරු සීනි 75 ග්රෑම්
- බිම් ඉඟුරු - 1 ෆොස්ෆේට්
- අබ ඇටයක් 1 ෆොස්ෆේට්
- ලූනු කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්
- සුදුළූණු - 1 කෑල්ලක්
- කුරුඳු - 1/2 තේ හැන්දක
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - ½ ෆොස්ෆේට්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- සියළුම අමුද්රව්ය මධ්යම ප්රමාණයේ සාස්පේන් වල ඒකාබද්ධ කර ඉක්මනින් නභිගත කරනු ලැබේ. තාපය අඩු කිරීම, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමම, 20-25 විනාඩි උයන්න.
- ස්කන්ධය ගලා යන පැණිවල අනුකූලතාව අත්පත් කර ගන්නා විට, ප්ලාස්ටික් වලින් ඉවත් කර 2-3 ගුණයකින් පෝෂණය කර සිසිල්.
- සූදානම් කොට බෝතල්, කිට්ටු පියනක් හා ශීතකරණයට යවනවා.
නිවසේදී රසවත් වෝර්ස්ටර් සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද: වට්ටෝරුව "රස්ටික්" ඡායාරූපයක් සමඟ
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය එක්සත් ජනපදයේ ඉතා ජනප්රියය. බොහෝ සුප්රසිද්ධ සූපවේදී වොස්කර් සෝස් වගේ හරියටම එකම දේ කරන්න. වට්ටෝරුව විස්තර කර ඇති අතර අලෙවිකරුවන් සඳහා පවා දුෂ්කරතාවයක් නොමැත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි
- සුදු ලූනු - 2 පෑම්
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්
- තැම්බූ සුදුළූණු - 2 තේ හැදි
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 1 ෆොස්ෆේට්
- sinkons - 1/2 කෑන්
- බිත්තර කරාබුනැටි - ¼ ෆොස්ෆේට්
- ලුණු, විශාල - 1 තේ හැදි
- පැණි දියර - 1 තේ හැදි
- අඳුරු ඉරිඟු සිරප් - 1 තේ හැදි
- පැණි - 1 අයිතමය
- සුදු විනාකිරි ආසවනය - 1 l
- නැවුම් ගාන ලද horseradish - ග්රෑම් 100
- එක ලෙමන් ගෙඩියක්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- සාස්පේන් දී, තෙල්, ලූනු සහ මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න, 3-4 විනාඩි මෘදු තෙක් තාපය ඉහළින් තාපාංක හා තාපය. සුදුළූණු, කුළුබඩු, ඇන්කාවන්, ලුණු, ලෙමන් ඩොයිස්, මී පැණි, බඩ ඉරිඟු සිරප්, පැණි, විනාකිරි, හර්සෙඩ් සහ වතුර කෝප්ප 2 එකතු කරන්න.
- අවම වශයෙන් තාපය අවම කිරීම සහ පියන සවි කිරීමකින් තොරව පැය 6 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, අතිරික්ත දියර ක්රමයෙන් වාෂ්ප වී ඇත. ලී හැන්දක් සමග කලවම් වීම.
- අවසාන නිශ්පාදය හොඳින් සිහින් කර පෙරළෙන තෙක් මේසය මත තබනු ලැබේ.
- වීදුරු කන්ටේනර්වලට ආලේප කර, පියනක් ආවරණය කර ශීතකරණයට දමන්න.
- ඕනෑම කෑමක් සඳහා මේසයේ සේවය කරන්න, සලාද සැරසිලි ලෙස භාවිතා කර සෝස් වලට මස් හා මාළු එකතු කරන්න.
සරල Worcester සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
ප්රායෝගික හා රසවත් සෝස් සාදා ගැනීමට පහසුම ක්රමය මෙය වේ. නැවුම් එළවළු සිට කේබැබ්, පැස්ටා හෝ ෆ්රයිස් මස්, බේක් කළ මාළු හා සලාද දාලා එය ඔබට සේවය කළ හැකිය.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- තක්කු - 2 හිස්
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 200 ml
- සින්ක්විස් - 10 පෑම්
- කෙචප් හතු - 3 තේ හැදි
- චීන සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි
- කේසේන් ගම්මිරිස් - 1 pc
- මලකයි - ½ මහල
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- වීදුරු බඳුනක සිහින් ව තැකීමක් හා ස්ථානයක් සේදීම.
- එසේම අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීමත්, හොඳින් මිශ්ර කර සති 2 ක් සඳහා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
- මුළු කාලය තුළ දිනකට දෙවරක්, කන්ටේනරය හොඳින් සේදීම.
වොචෙස්ටර් සෝස්: නිවසේ වීඩියෝ වට්ටෝරු ආහාර පිසීම
පිසීමේ නීති රීති අනුගමනය කිරීම සහ උපදෙස් ඉතා පැහැදිලිව අනුගමනය කිරීම කොතරම් වැදගත්ද යන්න තමන්ටම උකුලේ සෝස් සාදාගත් ඕනෑම කෙනෙකි. වීඩියෝව මෙම කාර්යය ඉතා පහසු සහ ක්රියාවලිය පිළිබඳ සියලු විස්තර පැහැදිලිව ප්රදර්ශනය කරයි.