සිහින් පීස්සා දරුවන්ට පමණක් නොවෙයි, ආහාරයට සුදුසු ආහාරයක්. චීස්, බේකන් හා කුළුබඩු සහිත උණුසුම් පීසා, පෙනුම සහ සුවඳ සමග හිස් බඩ මත පෙනී සිටීම අසීරු ය. එහෙත් මෙම ආහාර ඉතා ඉහල කැලරි සහිත බැවින් බොහෝ අය පෙත්තක් රස කිරීම සඳහා විනෝද වීමට එපා. එහෙත් "සෞඛ්ය සම්පන්න" පීසා සඳහා සරළ වට්ටෝරු තිබේ. ඉතින්, පීසා: ඉතිහාසය, පිසීමේ ක්රම සහ මෙම පුදුම සහගත කෑම "නිදහස්".
පීසා ටිකක් ඉතිහාසය
ඔබ කොපමණ අවුරුදු පීසා? වයස අවුරුදු දහස් ගණනක් ඉක්මවා ඇති බව ඔබ සිතන්නෙහිද? පුරාවිද්යාඥයන් පළමුවෙන්ම මේ කෙසෙල් පිළියෙල කළ කුමන ශිෂ්ඨාචාරයද යන්න නොදන්නේද? මෙය බොහෝ කලකට පෙර සිදු වූ බව පමණක් දන්නා කරුණකි. පුරාණ ඊජිප්තියානු ජාතිකයන් පාරාවෝගේ උපන් දිනය සම්ප්රදායිකව පාරායනය කරන ලද කුළුබඩුවක් සහිතව කුළුබඩුවක් සහිතව ඉපැරණි ඊජිප්තුවරුන් ඉපැරණි ග්රීක ජාතිකයින්ට විවිධ සෝස් වර්ග එකතු කළ අතර ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය වඩා ප්රසන්න බවට පත් විය. නේපල්ස්හි පුනරුදය තුලදී අත්පත් කර ගත් පීසා සහ එහි අන්තර්ගතය, ඔලීව තෙල්, කුළු බඩු සහ කන කන්න වැනි කුඩා ආහාරයක් සහිත දුප්පත් බේක් රයිස්. මෙම පීසාව වර්තමානයේ පීසාට ඉතා සමාන විය. එබැවින් පීසා මුල් රටාව 1830 දී නේපල්ස් ලෙස නිල වශයෙන් සැලකේ.
වඩාත්ම ජනප්රිය පීසාව කුමක්ද?
සම්භාව්ය පීසා සිහින් පිටි, යීස්ට්, සීනි, ලුණු, ඔලිව් තෙල් සහ ජලය වලින් සාදන ලද පිටි ගුලියකි. ඇනූ අතින් ඉදිමීම, ඉදිමීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් තැබීම, එය යම් කාලයක් සඳහා අපේක්ෂා කර ඇති අතර, එහි කුඩා තට්ටුවක් 5 mm පමණ වේ. බේක් තැටිය මත. සාමාන්යයෙන්, ස්වාමිවරු මෙය කබොලක් ලෙස හැඳින්වේ. ඒවායේ ඝණකම, ප්රමිති මත පමණක් නොව, පුද්ගලයන්ගේ පෞද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී.
වියළි යීස්ට් පැකට් 1 ක්, උණු වතුර කෝප්ප 1.5 ක්, සුදු පිටි 4 කෝප්ප, ලුණු තේ හැඳි 1.5 ක්, ඔලිව් තෙල් 2 tablespoons, සීනි 1 tablespoon. නමුත් සමහර විට ඔබ අමතර පිටි සහ ඔලීව තෙල් එකතු කිරීමට අවශ්යයි. එවිට ඇනූ තක්කාලි හෝ තක්කාලි සෝස් හා රසකාරකවලට ආකලනවලින් ආවරණය වී ඇත. සම්භාව්ය පීසා ඉහළ උෂ්ණත්වවල දී හා සාපේක්ෂව කෙටි කාලය තුළ දැව භාවිතා කරන විශේෂ අවන් එකක පුලුස්සනු ලැබේ.
පීසා මාගරිටා
ඉතිහාසඥයින් පවසන පරිදි, සිය උපන් දිනය සමරන සැවෝයි හි මාගරිටා රැජිනගේ ගෞරවයට පාත්ර වූ රාජකීය අධිකරණයට පළමු වතාවට මෙම පීසා සූදානම් කෙරුණි. ඉතාලි ධජයේ වර්ණ රෝපිත එසොසිටෝ, පීසා ශිල්පියා, තක්කාලි, මොසැරැල්ලා සහ නැවුම් බැසිලියක වර්ණ පෙන්වා දුන්නා. ඉතා සරල පීසා උසස් කවයන් තුළ ප්රියමනාප සලකුණ බවට පත් වී තිබේ. පිරවීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත: 2 විශාල තක්කාලි, සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි, ෙමොසරාආර චීස් 250 ග්රෑම්, ඔලිව් තෙල් හැදි 4 ක්, නැවුම් බැසිල් කොළ කිහිපයක්.
පීසා පොලෝ
එය රසවත් හා පහසු මතක තබා ගැනීමට! මෙම පීසා කාර්ය සාධනය ඉතා සරල හා ආහාර පිසීම්වල ගුණ ඇත! පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය: චිකන්, ගම්මිරිස්, පිපිඤ්ඤා, ඉරිඟු, හතු, ක්රීම් සෝස්, චීස්. පීසා පොලෝ බොහෝ කාලයක් පුරා පුළුස්සා දැමීමට අවශ්ය නැත - එය එය එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විනාශ කරනු ඇත.
පීසා කැප්රිකිසෝසා
කුසගින්නෙන් පෙළෙන මිනිසුන්ට එය වස්තුවකි! දිගු හා කල්පැවැත්ම දිනකට පසු ගෙදර පැමිණෙන විට ඔබ අධික කැලරි, සුවඳවත්, අධික කැලරි කන්න කැමති නමුත්, ඔබ සිතන්නේ "පිස්ටා ඇයි?" කෑමට අවශ්ය වනු ඇත: හැම්, බේකන්, බිත්තර, හතු, ක්රීම් චීස්, ළූණු සහ ගම්මිරිස්. සමහර ඉතාලි පීසා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සමඟ අනුපූරකයට අනුපූරකව ඇත: මොසාරැල්ල, තක්කාලි, අට්ටිචෝක්ස්, හැම්, ඔලිව් සහ ඔලිව් තෙල්.
පීසා කැල්ටන්
පැණිරසකින් යුත් පීසා. සමහර ඉතිහාසඥයින් පවසන්නේ පළමුවන පීසාව වලිගය ලෙස හැදින්වූ අතර කවුද දන්නවාද - සමහර විට එහි අදහස කැල්ටන් බවට පත් කිරීමට සිදු විය. මෙය චීස්, සොසේජස් හෝ චිකන් පිරවීම සමග ක්රිසන්තයේ ස්පීඩ් පීසා වේ. එය ෆ්රයිඩ් හෝ බේක් ආකාරයකින් සේවය කළ හැකිය. පිරවුම සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය අංග: චිකන්, ලූනු, තක්කාලි, ගම්මිරිස්, තෙල්, කුළුබඩු (parsley, කළු සහ රතු ගම්මිරිස්). සමහර කෝකියෝ රිකෝටා, සලාමි සහ මොට්සැරැල්ලා චීස් භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වති. අනිත් අයට හැම්, බේකන්, පිපිඤ්ඤා, හතු, ගම්මිරිස්, ඔලිව්, ඉරිඟු, චීස් හා තක්කාලි සෝස් මත රඳා පවතී. හොඳයි, රසවත් දිවා ආහාර ලබා ගැනීමට හොඳ ක්රමයක් නැත, නමුත් ... වඩා හොඳ කැලරි සංඛ්යාව ගණන් නොගෙන, විශේෂයෙන් පීසා ෆ්රයිඩ් නම්.
පීසා, මාරිනාරා
මෙය පුරාණ පුරාණ පීසා - ඉතිහාසය, වසර සිය ගණනක් පුරා ආහාර පිසීමේ ක්රමයන් වේ. මෙය නයිස්ලප් බොක්ක පසු පස පසු කරමින් ආපසු පැමිණීමෙන් පසු ධීවරයන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද ලෝකයේ පැරණිතම වට්ටෝරු වලින් එකකි. ශාරීරික ඉතිහාසයක් සහිත පීසා යනු දුප්පත් කම්කරුවන්ගේ ජීවිතයේ ප්රතිමූර්තියයි. පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: මුහුදු ආහාර, තක්කාලි, සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල්, ඔෙරගනයෝ, බැසිල්.
සෞඛ්ය සම්පන්න පීසාවක් තිබේද?
ඇත්ත වශයෙන්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ආරක්ෂිත නිෂ්පාදන සාමාන්යයෙන් එක් අතක ඇඟිලි මත ගණන් ගත හැකිය, නමුත් මෙම ප්රවණතාවය අනාගතය සඳහා වේ. ඔවුන් කන දේ කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කිරීමට පටන් ගත් කාරණය නිසා ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව වැඩි කළ යුතුය. පීට්සා "දියුණු" කිරීම සඳහා අප විසින් කළ යුතු පළමු දෙය වන්නේ, ඇනූ සූදානම් කර ඇති ආකාරය වෙනස් කිරීමයි. මෙන්න වට්ටෝරුවක සරල නියැදියකි:
"සෞඛ්ය සම්පන්න" පීසා කබොල
මේ සඳහා අපි පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය: මුළු ධාන්ය ධාන්ය පිටි, වියළි යීස්ට්, උණුසුම් ජලය 1.5 කෝප්ප, ඔලිව් තෙල් හැදි 2 tablespoons. ලුණු ප්රමාණය අවම කිරීම අවම කළ යුතුය. එකක් හෝ දෙකකින් යුක්ත වනු ඇත. සරලවම අපි පිස්සා සෑමවිටම ඉහළම ලුණු අන්තර්ගතය සමඟ සේවය කරති. ඔබ ලුණු පානය සීමා කර ඇත්නම්, වෙනස්කම් සඳහා යොදා ගැනීමට ඔබගේ භාෂාවට යම් කාලයක් ගත වන බව ඔබට දැනෙනු ඇත, නමුත් පසුව ඔබ එය භාවිතා කරනු ඇත. අනෙක් අතට, සීනි සාමාන්යයෙන් යීස්ට් සඳහා එකතු කරනු ඇත, නමුත් ඔබ "සෞඛ්ය සම්පන්න" පීසා කිරීමට අවශ්ය නම් - ඔබ මත එය අත්හැර දැමිය යුතුය.
කලින් පිරුණු පිටිවලින් ඔලීව තෙල් එකතු කර එය ක්රමයෙන් මුහුන් සමඟ උණුසුම් ජලය වත් කරන්න. හොඳින් කන්න, ඉක්මනින් උඳුන තුල පිළිස්සුම් පත්රය සහ රවුම් කේක් මත තුනී ස්ථරයක් පැතිර කරන්න. එම නිසා පිසාසය අධික උෂ්ණත්වයකින් යුත් කාබෝහයිඩ්රේට අධික ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එහි ප්රයෝජනවත් කෙඳි ප්රමාණය 10% පමණ වේ. ප්රෝටීන් 20% ක් වන අතර මේද ප්රමාණය සාපේක්ෂව අඩුය.
එවිට පිරවුම සකස් කරන්න. ඔබට ඔබේ පරිකල්පනයෙන් මිදීමට හැකි වන අතර, සෞඛ්ය සම්පන්න අය සමඟ ඇති සියලුම සෞඛ්යයට අහිතකර ආහාර වෙනුවට ආදේශ කරන්න. නිදසුනක් වශයෙන්, සාමාන්යයෙන් තරමක් ලුණු සහිත ඔබේ ප්රියතම අච්චාරු, පැය කිහිපයක් සඳහා වතුරට කාන්දු විය හැකිය. මේ අනුව, ඔවුන් වඩාත් නැවුම් හා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඔබ ආලෝකය සමඟ තෙල් සහිත මෙයොනීස් වෙනුවට, චීස් සඳහාම සමාන වේ.
මීට අමතරව, ආපන ශාලාවක පීසා ඇණවුම් කරන විට, ඔබ ඔලිව් ගෙඩි ලැබෙනු ඇත - මෙම ආහාරය වඩාත් සාරවත් කොටසක් වේ. නිවසේදී ඔබට පහසුවෙන් "සුව කරන්න" පුළුවන්. ඔලිව් කන්න, ඒ නිසා ඔවුන් වඩාත් රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. දැන් සොසේජස් ගැන. මේදයේ සම්භවය හා අන්තර්ගතය පැහැදිලිව නිර්වචනය කළ විට භාවිතා කළ යුතුය. මීට කලකට පෙර වාණිජ වෙළඳසැල් සොසේජස් තුළ පෙනී සිටි අතර, මේද ප්රමාණය 3% හා අඩු වේ. එය එළවළු සඳහා පැමිණෙන විට - පීසා තුළ ඔබේ අංකයට ආරක්ෂිතව වැඩි කර ගත හැකි අතර පවා පීසා ඇත්තෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න කිරීමට වසන්තයේ ස්වභාවයේ තෑගි ගන්න. සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරවලට අමතරව නිවිති, ලූනු එකතු කිරීම සඳහා නොමිලේ වන්න. විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග රාශියක් ලබා දෙනු ඇත. තවද ඔබ පෙර නොවූ විරූ රසයක් අත්විඳිනු ඇත.
එය "සෞඛ්යයට අහිතකර" පීසා "සෞඛ්ය සම්පන්න" බවට පත් කිරීම බව අවශ්ය බව බොහෝ හැරෙන්නට අවශ්ය නැත - පමණක් හොඳ කැමැත්ත හා ටිකක් පරිකල්පනය! හානිකර නිෂ්පාදන නොමැති බව අමතක කරන්න එපා, ඔවුන්ගේ හානිකර ප්රමාණය පමණක් ඇත.