ශීත ඍතුව සඳහා සුවඳවත් තක්කාලි එළවළු සාර්ථක එළවළු කිරීම සඳහා ප්රධාන කොන්දේසි - ඒවා ගබඩා කරනු ලබන ආහාර පිසීමට සහ ඒවායේ නිෂ්පාදන. ඒක මැකී යනවා. බ්ලැන්චින් යනු තවදුරටත් සැකසීමට පෙර තාපාංක ජලය හෝ වාෂ්ප සහිත නිෂ්පාදනයක් කෙටිකාලීන වේ. මෙම ක්රියාවලිය නිශ්පාදනය විෂබීජ නාශක කිරීම සඳහාත්, වැඩිදුර සැකසීමේ දී යුෂ සහ පෝෂක ද්රව්ය අහිමි වීම වැළැක්වීම සඳහාත් හොඳය. මාර්ගය වන විට, ඔබ blanching ඔබ එළවළු සඳහා එළවළු සකස් කළ හැකිය. එනිසා එන්සයිම ක්රියාකාරීත්වය නතර වන අතර පලතුරු හා එළවළු වල වර්ණය, සුවඳ සහ ව්යුහය විනාශ කරයි. ඔබ ආරක්ෂා කිරීමට අවශ්ය වූ පළතුරු සඳහා, ඒවා ඉදිමී තිබිය යුතුය, නමුත් අතිශයින් නොසෑහේ. ඉරිතැලීම් හා දෘශ්ය හානියක් නොමැතිව.
අමුද්රව්ය:- තක්කාලි 1500 ග්රෑම්
- රෝස්මරී වියළි 2 ෆොස්ෆේට්.
- සුදුළූණු 5 දත්වල
- විනාකිරි බෝල්සම් අඳුරු 3 ෆොස්ෆේට්.
- ජලය 1 l
- ලුණු 1 තේ හැදි. l.
- සීනි 1 තේ හැදි. l.
- පියවර 1 මෙම වට්ටෝරුව සඳහා: විශාල තක්කාලි, වියළි හෝ නැවුම් රෝස්මරී, සුදුළූණු, බෝල්සම් විනාකිරි, ලුණු, සීනි නොවේ.
- පියවර 2 සෑම විනාඩියකටම කෑන් පැස්ටරීකරණය කර ඇත. ජලය විනාඩි 1 ක් වතුරේ දී පියනේ තබන්න, ඉන්පසු වියළි හා පිරිසිදු මතුපිටක් මත තැබිය යුතුය.
- පියවර 3 සුදුලූනු හිසකෙස් ඉවත් කර, ඒවා පිරිසිදු නොකරන්න.
- පියවර 4 තක්කාලි සහ බ්ලැන්චෝං සෝදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නටන ලද ජලයෙහි ඇති පලතුරු ඉවත් කිරීම, මානසිකව ගණන් කිරීම 3 දක්වා ඉවත් කර ගන්න. එය කැබැල්ලක් හෝ වීදුරු ස්ටර්පර් එකක් සමඟ පහසු කරවන්න.
- පියවර 5 සුදුළූණු කරාබු නැටි
- පියවර 6 කෑන් මත තක්කාලි සහ සුදුළූණු දමන්න. අපි 0.5 ලීටර් කෑන් ගන්නවා. එක් භාජනයක් තුළ සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි සහ වියළි රෝස්මරී 0.5 තේ හැන්දක දමා.
- පියවර 7: marinade සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිරිසිදු ජලය තුළ ලුණු සහ සීනි තනුක. විනාඩි 3 ක් සඳහා නභිගත කරන්න. Marinade ලීටර් 1 සඳහා, ඔබ ලුණු හා සීනි 1 tablespoon අවශ්ය වේ.
- පියවර 8 බඳුන් පුරා marinade වත් කරන්න.
- පියවර 9 බෝල්සමික් විනාකිරි තේ හැන්දක එක් කරන්න.
- පියවර 10 පියනක් සමග තදින් බඳුනකට වසා තබන්න. භාජන සිසිල් වන තුරු එය තබා ගන්න. ශීත ඍතුව දක්වා අඳුරු හා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර තබන්න.