- වම්බටු - 3 කෑලි
- බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් - 3 කෑලි
- බල්බ - 3 කෑලි
- සුදුළූණු (හිස) - 1 කෑල්ලක්
- තක්කාලි - 3-4 කෑලි
- කොළ - - රස
- ලුණු, ගම්මිරිස් - - රස
- Salo - 100 ග්රෑම්
මධ්යසාර ඝනකම සියයට පහක් අවුන්ස පුවරු කපා වම්බටු, ලුණු සමග හොඳින් ඉසිය සහ වෙන් - යුෂ කැපී යමු. මේ අතරතුර, අපි සුදුළූණු හිස රැගෙන, අපි එය පිරිසිදු, දත් අඩක් කපා හා එය අර්ධ වශයෙන් කපා. බල්බ පිරිසිදු කර එය කපා. ගම්මිරිස් බීජ හා පටල වලින් පවිත්ර කරනු ලැබේ, පසුව අත්තනෝමතික විශාල කැබලිවලට කපා. තක්කාලි සුමට හා සිහින් ව කැඩුණු. එම කාලය වන විට වම්බටු සාදා දිය යුතුය. එබැවින් ඒවා සුදුදුරුවලට විසි කළ යුතුය. අපූරු කූඩුවේ එළවළු තෙල් උණුසුම් කර, මේදය පෙති කිහිපයක් සහ සුදුළූනු මුළු කරාබු නැගීම. එවැනි තත්වයක් දක්වා, මේදය තිරිඟු බවට පත්වන විට, සුදුළූණු රත්රන් බවට හැරෙන විට, පසුව අපි වට්ටක්කා සිට lard සහ සුදුළූණු ඉවත් කර, රස කළ තෙල් පිටව. කුඩා පෙති වල සුවඳැති තෙල් දී වම්බටු මත - මධ්යයේ තාපය, දෙපැත්තට රන් තෙක්. අපි සුදුසු භාජන ගන්න, තෙල් සමග ඉසිය යුතු, පහළ බදින ලද වම්බටු, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය (ඔබ එය ලුණු දිය නොහැකි!), හරිතයන් සහ කැඩුණු සුදුළූණු. ඉතිරි තෙල්වල විනාඩි 1 ක ලූණු කන්න. ස්වල්ප වශයෙන් මෘදු වූ ලූනු, බිත්තර පුරාම ඒකාකාරව බෙදා හැරිය. ඒ හා සමානව අපි ගම්මිරිස් සමග කරන්නෙමු - ඉක්මනින් ෆ්රයි සහ පිඟන් දැමීමට. අවසාන වශයෙන්, පිසීමේ භාජනයේ ඉතිරි ඉතිරි වූ සුළු ප්රමාණයක කුඩා කැබලිවලින් කැඩුණු සුදුළූණු සමග තක්කාලි තම්බා ගන්න. ඝණ වීමට පෙර 4-5 විනාඩි ගසා තාපය ඉවත් කරන්න. සෝස් ලුණු සහ ගම්මිරිස් මත පැටවෙනවා, අපි අපේ ආහාරවල දී එළවළු වත් කරමු. දැන් ඔබට විනාඩි 10 ක් පමණ එළවළුව සිටුවීමට ඉඩ ලබා දිය හැක, හෝ ඔබට කුඩා උඳුනක් (අංශක 120 ක් පමණ) තබා ගත හැකිය. ඉතා රසවත් එළවළු කෑමක් සූදානම්. උණුසුම් සේවය කරන්න. Bon appetit! ;)
මෙහෙවර: 3-4